Dominio de Nobleza Blanco

6,00 

Vino procedente de uvas cultivadas en vaso de nuestro viñedo “Valdemudo” en Fuenmayor, a escasos cinco minutos de nuestra bodega. En un altiplano de terreno arcilloso calcáreo con numerosos cantos rodados.

La variedad que lo compone es 100% viura de cepas de mas de cuarenta años.

 

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FICHA DE ELABORACIÓN

La uva se vendimia a mano y en menos de cinco minutos se descarga en la bodega, donde se despalilla y se encuba, aplicando una maceración pelicular en frio durante 24/36 horas. El mosto obtenido se “desfanga” para dejarlo limpio, de forma que los aromas fermentativos que se produzcan, sean francos y afrutados.

Posteriormente se produce la fermentación a una temperatura controlada de unos 16º C.

Tras la fase fermentativa, el vino se limpia y filtra, quedando listo para ser embotellado.

FICHA ANALÍTICA

%VOL                 12´8

SO2 L                   18

SO2 T                   82

AV                        0´20

AT                        5´58

Ph                         3´37

AZ                        1´4

Peso 1,25 kg
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